Is speculaas vegan?
Speculaas is vaak vegan omdat de basis ingrediënten zoals plaraardige olie, tarwebloem, suiker, kruiden, rijsmiddelen, gebrande suiker en zout plantaardig zijn. Toch wordt er ook speculaas gemaakt waarbij boter en/of melk wordt gebruikt, vaak gaat het hierbij om ambachtelijke speculaas of speculaas van de bakker. Met de speculaasmix van Koopmans, die alleen de basisingrediënten heeft, kan je heel makkelijk zelf vegan speculaas maken.
Om vegan speculaas te maken, vervang je de boter door plantaardige boter of margarine. De melk kan je vervangen door elke plantaardige melk, zoals amandelmelk, sojamelk, of havermelk.
Voor het vervangen van boter: Je kunt kiezen uit verschillende plantaardige boters zoals:
- Kokosboter, die een beetje naar kokos smaakt.
- Sojaboter, die niet veel smaak heeft en goed is voor bakken.
- Margarine gemaakt van zonnebloem- of olijfolie, die je in de meeste winkels kunt vinden.
Voor het vervangen van melk: Je kunt elke plantaardige melk gebruiken. Goede opties zijn:
- Amandelmelk, die een beetje naar noten smaakt.
- Sojamelk, die veel eiwitten heeft en romig is, goed voor bakken.
- Havermelk, die een beetje zoet is.
Met deze simpele wissels kun je lekker vegan speculaas maken zonder dat het moeilijk is!
