Tongrolletjes
Al mening gegeven
Elektrisch 200° / Hetelucht 180°
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Bladerdeeg
- voor de tongrolletjes:
- 8 middelgrote tongfilets
- - zout en grove witte peper (uit de molen)
- 1 ei
- 100 ml verse sinaasappelsap
- 1 zakje (0,05 g) saffraan
- 60 g koude boter
- ca. 250 g verse peulen of sugarsnaps
- ca. 25 g santen (blok ingedikte kokosmelk)
- mespuntje sereh- en gemberpoeder
- ½ el sesamzaad
- ¼ gesnipperde rode peper
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- scheutje plantaardige olie
- ca. 200 g pandanrijst
Bereiding
-
Kook de pandanrijst gaar en de peulen net gaar. De peulen dienen nog een beetje knapperig te zijn. Verwarm de oven voor.
-
Haal 4 bevroren deegplakjes van elkaar en verwijder de folie. Laat de deegplakjes 5 tot 10 minuten ontdooien.
-
Bestrooi de tongfilets licht met peper en zout. Rol de filets op tot rolletjes.
-
Snijd de bladerdeegplakjes doormidden en rol in elk plakje en tongfilet.
-
De beide uiteinden van het bladerdeeg moeten elkaar ongeveer 2 cm overlappen. Wanneer het plakje bladerdeeg te kort is, rol dit dan voorzichtig uit tot de juiste lengte.
-
Zet de 8 rolletjes met de sluiting naar beneden op een met bakpapier bedekte bakplaat.
-
Klopt het ei los en bestrijk de rolletjes hiermee. Bak de rolletjes in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.
-
Giet het sinaasappelsap in een pannetje en strooi er de saffraan in. Verhit het sap en houd het tegen de kook. Laat het sap voor ca. een kwartier indampen en neem de pan daarna van het vuur.
-
Snijd de koude boter in kleine stukjes en meng deze een voor een rustig door het ingedikte sap, tot er een romige sap ontstaat.
-
Verhit de olie, voeg de peulen, knoflook, rode peper, specerijen en santen toe en bak het geheel kort op een hoog vuur. Voeg als laatste het sesamzaad toe. Serveer met pandanrijst.
Tongrolletjes
- Elektrisch 200° / Hetelucht 180°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Bladerdeeg
- voor de tongrolletjes:
- 8 middelgrote tongfilets
- - zout en grove witte peper (uit de molen)
- 1 ei
- 100 ml verse sinaasappelsap
- 1 zakje (0,05 g) saffraan
- 60 g koude boter
- ca. 250 g verse peulen of sugarsnaps
- ca. 25 g santen (blok ingedikte kokosmelk)
- mespuntje sereh- en gemberpoeder
- ½ el sesamzaad
- ¼ gesnipperde rode peper
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- scheutje plantaardige olie
- ca. 200 g pandanrijst
Gemaakt met:
Bladerdeeg
Roomboter
Bereiding
Kook de pandanrijst gaar en de peulen net gaar. De peulen dienen nog een beetje knapperig te zijn. Verwarm de oven voor.
Haal 4 bevroren deegplakjes van elkaar en verwijder de folie. Laat de deegplakjes 5 tot 10 minuten ontdooien.
Bestrooi de tongfilets licht met peper en zout. Rol de filets op tot rolletjes.
Snijd de bladerdeegplakjes doormidden en rol in elk plakje en tongfilet.
De beide uiteinden van het bladerdeeg moeten elkaar ongeveer 2 cm overlappen. Wanneer het plakje bladerdeeg te kort is, rol dit dan voorzichtig uit tot de juiste lengte.
Zet de 8 rolletjes met de sluiting naar beneden op een met bakpapier bedekte bakplaat.
Klopt het ei los en bestrijk de rolletjes hiermee. Bak de rolletjes in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.
Giet het sinaasappelsap in een pannetje en strooi er de saffraan in. Verhit het sap en houd het tegen de kook. Laat het sap voor ca. een kwartier indampen en neem de pan daarna van het vuur.
Snijd de koude boter in kleine stukjes en meng deze een voor een rustig door het ingedikte sap, tot er een romige sap ontstaat.
Verhit de olie, voeg de peulen, knoflook, rode peper, specerijen en santen toe en bak het geheel kort op een hoog vuur. Voeg als laatste het sesamzaad toe. Serveer met pandanrijst.
https://www.koopmans.com/recept/tongrolletjes/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans