Name: Plaatkoek met pruimen
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 1 Plaatkoek met pruimen
Ingredients: 1 pak Koopmans Witbrood; 275 ml melk (lauwwarm); 1 ei (op kamertemperatuur); 60 g boter (op kamertemperatuur); 60 g suiker; 125 g koude boter; 125 g suiker; 175 g Koopmans Kristalbloem; snufje zout; 1 tl kaneel; 1250 g pruimen ( ontpit en afhankelijk van de grootte in 4 of 6 parten); beetje boter om in te vetten

Voorbereiden: 55 min

Baktijd: 30 min

Elektrisch 220° / Hetelucht 200°

Bij de koffie / thee

Lunch

Toetje

Traktatie

Hou het scherm aan tijdens het bakken

1 pak Koopmans Witbrood
275 ml melk (lauwwarm)
1 ei (op kamertemperatuur)
60 g boter (op kamertemperatuur)
60 g suiker
125 g koude boter
125 g suiker
175 g Koopmans Kristalbloem
snufje zout
1 tl kaneel
1250 g pruimen ( ontpit en afhankelijk van de grootte in 4 of 6 parten)
beetje boter om in te vetten

Mixer met deeghaken
Beslagkom
Bakplaat

Gemaakt met:

Witbrood

Heerlijk luchtig

Bekijk dit product

Bereiding

Doe de broodmix samen met de lauwwarme melk, het ei, de boter en suiker in een beslagkom.
Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Het deeg blijft iets zachter dan gewoon brooddeeg, dat hoort!
Laat het deeg afgedekt met plasticfolie 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Maak ondertussen het kruimeldeeg voor bovenop. Snijd de koude boter in kleine blokjes en doe deze samen met de suiker, de kristalbloem, het zout en de kaneel in een kom.
Meng alles met de hand tot mooie kruimels.
Vet een bakplaat in met boter. Leg het deeg op de bakplaat en druk het gelijkmatig uit zodat de hele bakplaat bedekt is met het deeg.
Rangschik de partjes pruim op het deeg en bestrooi deze met het kruimelmengsel.
Laat de pruimen plaatkoek 20 minuten rusten en bak de plaatkoek vervolgens in 30-40 minuten goudbruin.

Plaatkoek met pruimen

Voorbereiden : 55 min

Baktijd: 30 min

Elektrisch 220° / Hetelucht 200°

Ingredienten

1 pak Koopmans Witbrood

275 ml melk (lauwwarm)
1 ei (op kamertemperatuur)
60 g boter (op kamertemperatuur)
60 g suiker
125 g koude boter
125 g suiker
175 g Koopmans Kristalbloem
snufje zout
1 tl kaneel
1250 g pruimen ( ontpit en afhankelijk van de grootte in 4 of 6 parten)
beetje boter om in te vetten

Bakgerei

Mixer met deeghaken
Beslagkom
Bakplaat

Gemaakt met:

Witbrood

Heerlijk luchtig

Bereiding

Doe de broodmix samen met de lauwwarme melk, het ei, de boter en suiker in een beslagkom.
Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Het deeg blijft iets zachter dan gewoon brooddeeg, dat hoort!
Laat het deeg afgedekt met plasticfolie 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Maak ondertussen het kruimeldeeg voor bovenop. Snijd de koude boter in kleine blokjes en doe deze samen met de suiker, de kristalbloem, het zout en de kaneel in een kom.
Meng alles met de hand tot mooie kruimels.
Vet een bakplaat in met boter. Leg het deeg op de bakplaat en druk het gelijkmatig uit zodat de hele bakplaat bedekt is met het deeg.
Rangschik de partjes pruim op het deeg en bestrooi deze met het kruimelmengsel.
Laat de pruimen plaatkoek 20 minuten rusten en bak de plaatkoek vervolgens in 30-40 minuten goudbruin.

https://www.koopmans.com/recept/plaatkoek-met-pruimen/

Ook gemaakt met dit product