Plaatcake appelkruimel

Voorbereiden

1. Verzamel alle ingrediënten voor het maken van de plaatcake

2. Verwarm de oven voor op de gewenste temperatuur 

3. Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog

4. Vouw de bakvorm (volg de instructies op de bakvorm) en zet deze op de bakplaat. 

5. Schil 4 grote appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes 

6. Klop 50 gram boter met de mixer in een beslagkom tot dat het zacht en romig is

7. Voeg de kruimelmix samen met 25 ml water (wanneer je het water afweegt is dit nauwkeuriger) toe en meng het geheel met een mixer in de hoogste stand in een halve minuut tot fijne kruimels 

8. Verdeel ongeveer de helft van de kruimels in een dunne laag over de bodem van de bakvorm en druk het licht aan 

9. Doe de cakemix, de eieren, de melk en 80 gram boter in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar 

10. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig 

11. Voeg 1/3 van de appelstukjes toe aan het beslag en spatel deze erdoor

12. Verdeel het beslag voorzichtig gelijkmatig over de kruimelbodem en strijk glad met een lepel 

13. Verdeel de rest van de appelstukjes samen met de rozijnen over het cakebeslag

14. Strooi de rest van de kruimels over de appels en rozijnen heen. Kneed eventueel de fijne kruimels met de hand iets grover

15. Bak de cake in het midden van de oven in 60 minuten gaar en goudbruin. de cake is gaar wanneer het licht terugveert als je erop drukt

16. Haal de cake uit de oven en laat de cake goed afkoelen

17. Snijd bij het uitserveren de onderkant los van de bakvorm