Pizza met mozzarella, tomaat en pesto

Bereiding

1. Verwarm de oven voor en leg bakpapier op de bakplaat of pizzavorm.

2. Doe de helft van de broodmix in een beslagkom en voeg 125 ml koud water en 50 gram boter toe.

3. Kneed dit met de mixer met deeghaken tot een soepel deeg en kneed daarna het deeg met de handen nog een paar keer goed door. Is het te plakkerig, voeg dan nog een wat extra bloem toe. Laat vervolgens 15 minuten rusten.

4. Leg het volkoren pizzadeeg op de bakplaat of pizzavorm uit. Druk het uit tot een ronde pizza van ongeveer ½ cm dik. Vorm een opstaande randje en bestrijk dit met olie. 

5. Verdeel de tomatensaus met de bolle kant van een lepel over de bodem.

6. Bedek de saus met plakjes mozzarella, tomaat en 2 el pesto.

7. Zet de volkoren pizza iets onder het midden van de oven en bak de pizza met mozzarella en pesto in circa 18 minuten gaar.