Pistache cake

Bereiding

1.  Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
    

2.  Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).

Bereid het beslag

3. Klop de 200g boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de 200g suiker toe en meng het geheel tot een gladde massa.

4. Mix er één voor één de eieren door en klop het geheel gedurende circa 3 minuten op de hoogste stand tot een glad beslag.

   Voeg het cakemeel (225g, ½pak) in twee delen toe samen met de 25 ml melk en mix het 1 minuut op de hoogste stand tot een glad beslag.

    

5. Voeg de fijn gehakte pistachenoten toe aan het beslag.

   Vul de cakevorm met het beslag en bestrooi de cake met de grof gehakte pistachenoten.

Pistache cake bakken

6. Bak de cake met pistache iets onder het midden van de oven in 60-70 minuten gaar en goudbruin.

7. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen op een rooster. Haal de cake uit de cakevorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.

8. De cake is gaar wanneer je een (saté)prikker in het midden steekt en deze er schoon en droog uitkomt.