Pestonaderepen

Bereiding

1. Giet de gepelde tomaten af en snijd ze klein.

2. Kneed van 250 gram broodmix, de boter en het handwarme water een soepel deeg.

3. Meng de Italiaanse kruiden erdoor.

4. Laat dit 15 minuten, afgedekt met plasticfolie, rijzen op een warme plaats.

5. Pureer de groene olijven, de uitgelekte ansjovisfilets, de kappertjes, 5 el pijnboompitten, de mosterd en de pesto in een keukenmachine of met een staafmixer.

6. Vet de bakplaat in.

7. Voeg de olie in gedeelten toe zodat er een smeuïge pasta ontstaat.

8. Verwarm de oven voor.

9. Verdeel de tomaten over de bodem en bedek deze met de olijvenvulling.

10. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover.

11. Leg het deeg in het midden van de bakplaat en druk het met bebloemde handen voorzichtig uit tot de hele bodem bedekt is.

12. Verdeel de zwarte olijven over het geheel.

13. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de pizza in ca. 20-25 minuten gaar.

14. Rooster intussen de rest van de pijnboompitten en verdeel ze over de gebakken pizza.

15. Verdeel de pizza vóór het serveren in smalle repen.