Maak echt ouderwetse oliebollen met bakkersgist
Maak echt ouderwetse oliebollen met bakkersgist.
Ouderwetse oliebollen
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Het bakken van goede oliebollen vraagt wat zorg en de nodige aandacht. Hier is het klassieke recept.
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Noot. Koopmans heeft dit recept niet getest.
Baktijd: 4 min
Elektrisch 100°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Tarwebloem
- 30 g bakkersgist
- 500 ml volle melk
- snuf zout
- 2 eieren
- 1 eetlepel suiker
- 250 g krenten, rozijnen, sukade, oranjesnippers
- Olie om in te bakken
Extra baktijden
- Bereidingstijd ± 60 minuten
Bereiding
-
Los de gist op in een beetje lauwe melk met de suiker (suiker bevordert het rijzen). Zeef de bloem in een kom, strooi het zout langs de rand eromheen.
-
Scheid van de eieren het eiwit en klop dit stijf.
-
Klop de rest van de melk (die vooraf niet ijskoud moet zijn) door 500 g bloem tot een glad dik beslag.
-
Voeg er de (geweekte) bakkersgist bij, vervolgens de losgeroerde eidooiers en tenslotte het stijfgeslagen eiwit.
-
Roer dan heel losjes de krenten, rozijnen enzovoort door (gewassen en goed gedroogd) door het beslag en laat het beslag onder een doek op een warme plaats rijzen.
-
Niet te lang, hoogstens een half uur, men krijgt mooiere bollen als het deeg nog even rijst in de olie.
-
De temperatuur van de olie is belangrijk: is de olie niet heet genoeg, dan gaat het deeg 'koken' in de olie, is het te heet, dan krijgt u harde bollen. Voorkom dat er een blauwe damp af komt, maar probeer even met een broodkorstje of de frituur meteen gaat bakken.
-
Schep met een ijsbolletjestang of twee lepels wat deeg uit de kom en laat dit voorzichtig in de olie glijden. Maak vooral niet te grote bollen.
-
Laat ze bakken tot ze mooi goudbruin zijn (± 4 minuten).
-
Laat ze even uitlekken en leg ze op een schaal. Strooi er gezeefde poedersuiker over.
Ouderwetse oliebollen
- Baktijd: 4 min
- Elektrisch 100°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Tarwebloem
- 30 g bakkersgist
- 500 ml volle melk
- snuf zout
- 2 eieren
- 1 eetlepel suiker
- 250 g krenten, rozijnen, sukade, oranjesnippers
Bakgerei
- Olie om in te bakken
Extra baktijden
- Bereidingstijd ± 60 minuten
Gemaakt met:
Tarwebloem
Biologisch
Bereiding
Los de gist op in een beetje lauwe melk met de suiker (suiker bevordert het rijzen). Zeef de bloem in een kom, strooi het zout langs de rand eromheen.
Scheid van de eieren het eiwit en klop dit stijf.
Klop de rest van de melk (die vooraf niet ijskoud moet zijn) door 500 g bloem tot een glad dik beslag.
Voeg er de (geweekte) bakkersgist bij, vervolgens de losgeroerde eidooiers en tenslotte het stijfgeslagen eiwit.
Roer dan heel losjes de krenten, rozijnen enzovoort door (gewassen en goed gedroogd) door het beslag en laat het beslag onder een doek op een warme plaats rijzen.
Niet te lang, hoogstens een half uur, men krijgt mooiere bollen als het deeg nog even rijst in de olie.
De temperatuur van de olie is belangrijk: is de olie niet heet genoeg, dan gaat het deeg 'koken' in de olie, is het te heet, dan krijgt u harde bollen. Voorkom dat er een blauwe damp af komt, maar probeer even met een broodkorstje of de frituur meteen gaat bakken.
Schep met een ijsbolletjestang of twee lepels wat deeg uit de kom en laat dit voorzichtig in de olie glijden. Maak vooral niet te grote bollen.
Laat ze bakken tot ze mooi goudbruin zijn (± 4 minuten).
Laat ze even uitlekken en leg ze op een schaal. Strooi er gezeefde poedersuiker over.
https://www.koopmans.com/recept/ouderwetse-oliebollen-1/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans