Al mening gegeven
Dit olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan is een hartige traktatie die perfect past bij de lunch of borrel. De mediterraanse smaken geven een heerlijke twist aan je zelfgebakken brood.
Voorbereiden: 10 min
Baktijd: 25 min
Elektrisch 220° / Hetelucht 200°
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Beoordeel het recept.
Doe de broodmix in een beslagkom, voeg het handwarme water toe en mix ca. 4 minuten met een mixer met deeghaken.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Bekleed ondertussen de bakplaat met bakpapier. Snijd de zongedroogde tomaten in gelijke stukjes en snijd de zwarte olijven in gelijke plakjes. Rasp de Parmezaan.
Voeg de zongedroogde tomaten, de olijven en de Parmezaanse kaas aan het brooddeeg toe en kneed het deeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
Leg het deeg in een bol op de bakplaat, leg een dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Bak het brood op de onderste richel van de oven in ca. 25 minuten gaar en bruin.
Haal het hartige brood na het bakken direct van de bakplaat en laat het olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan op een rooster afkoelen.
Olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan
Ingredienten
Bakgerei
Extra baktijden
Gemaakt met:
Bruinbrood
Met zaden en pitten
Bereiding
Doe de broodmix in een beslagkom, voeg het handwarme water toe en mix ca. 4 minuten met een mixer met deeghaken.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Bekleed ondertussen de bakplaat met bakpapier. Snijd de zongedroogde tomaten in gelijke stukjes en snijd de zwarte olijven in gelijke plakjes. Rasp de Parmezaan.
Voeg de zongedroogde tomaten, de olijven en de Parmezaanse kaas aan het brooddeeg toe en kneed het deeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
Leg het deeg in een bol op de bakplaat, leg een dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Bak het brood op de onderste richel van de oven in ca. 25 minuten gaar en bruin.
Haal het hartige brood na het bakken direct van de bakplaat en laat het olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan op een rooster afkoelen.
https://www.koopmans.com/recept/olijfbrood-met-zongedroogde-tomaatjes-en-parmezaan/
Om de korst van dit olijfbrood lekker krokant te maken, kun je het brood na het bakken nog 5 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C zetten. De combinatie van zwarte olijven, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas zorgt voor een smaakexplosie die iedereen zal verrassen. Heerlijk om te serveren met wat extra olijfolie of een dip!
Volg Koopmans
Volg Koopmans
