Mini zalm wellington van de BBQ

Mini zalm wellington maken

1. Steek de bbq aan en laat de kooltjes heet worden. Leg het rooster in de bbq en leg de pizzasteen hierop, verhit tot 200 graden.

2. Haal de bevroren plakjes bladerdeeg van elkaar, verwijder de folie en laat ontdooien.

3. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de spinazie aan tot dit is geslonken. Breng op smaak met peper en zout en laat uitlekken in een vergiet zodat er zoveel mogelijk vocht uit is.

4. Snij de zalm in blokjes van ongeveer 3cm bij 2cm.

5. Leg een eetlepel spinazie in het midden van een plakje bladerdeeg, verdeel hier met twee theelepels wat kruidenkaas over en voeg eventueel wat peper en zout naar smaak toe. Leg het blokje zalm op de spinazie en vouw het plakje bladerdeeg dicht (let er goed op dat je de naden goed dicht knijpt). Keer het pakketje om, zo zit de naad aan de onderkant. 

6. Klop het ei los. Bestrijk alle mini zalm wellingtons aan de bovenkant met het losgeklopte ei. Leg de mini zalm wellingtons voorzichtig op de pizzasteen en bak ze in circa 15 minuten gaar en goudbruin.

7.  

   Als je geen pizzasteen hebt, kun je de zalm wellington eenvoudig op een bakplaat of een dubbele laag aluminiumfolie bakken. Zorg ervoor dat de folie licht is ingevet om plakken te voorkomen. Plaats de bakplaat of folie direct op het BBQ-rooster en bak de zalm wellington ongeveer 15 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin is.
   
   Geen zin om de bbq aan te steken? Je kunt de mini zalm wellingtons ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een bakpapiertje op de bakplaat en bak de mini zalm wellingtons circa 10-15 minuten in de oven.