Krentenbollen

Bereiden

1. Wel de krenten en rozijnen 15 minuten in heet water. Giet af en laat goed uitlekken of dep droog met keukenpapier.

2. Meng de melk, suiker, gist, het ei, de patentbloem en het zout tot een samenhangend deeg. Voeg dan beetje bij beetje, een eetlepel per keer, de boter toe en kneed door tot je een soepel en elastisch deeg hebt. Reken op 10 tot 15 minuten in een keukenmachine op lage stand.

3. Voeg de krenten en rozijnen toe en kneed kort door tot deze door het deeg gemengd zijn. Dek de kom af met een schone theedoek en laat rijzen tot het deeg verdubbeld is, dit duurt ongeveer een uur.

4. Verdeel het deeg in 10 gelijke porties, vorm elk portie in een bolletje en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek losjes af met huishoudfolie en laat nog eens rijzen tot het deeg prakitsch verdubbeld is in formaat, dit duurt weer ongeveer een uur.

5. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).

6. Klop in een kommetje het overige ei op en smeer hiermee het deeg rondom in. Bak de krentenbollen 20 tot 25 minuten af in de oven, tot goudbruin en gaar.

7. Smelt intussen een klontje boter. Smeer de broodjes direct na het bakken in met de gesmolten boter, dit zorgt ervoor dat de korst zacht blijft. Je kunt de broodjes kort laten afkoelen, maar ook direct eten.