Hartenkoekjes

Bereiding

1. Roer de boter zacht in een beslagkom. Voeg de koekjesmix en het ei toe.
2. Kneed het geheel met de hand tot een samenhangend deeg. Dit kan ook met een mixer met deeghaken.
3. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Kneed de cacao helemaal goed door één deel deeg.
4. Laat beide stukken deeg verpakt in plasticfolie ca. 15 minuten opstijven in de koelkast.
5. Verwarm dan de oven voor. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
6. Bestuif het aanrecht en de deegroller met wat bloem. Rol het deeg met de cacao uit tot een dunne plak van ca. 3 mm dik. Steek hieruit zoveel mogelijk grote harten en leg deze op het bakpapier.
7. Rol nu het lichte deeg tot een grote plak en steek daar grote harten uit. Steek vervolgens kleine hartjes uit de grote harten. Leg voorzichtig de open harten precies passend op de dichte donkere harten.
8. Vul de hartvormige holte met een theelepel jam.
9. Bak de koekjes in 15-20 minuten licht zandkleurig. Laat ze daarna buiten de oven afkoelen.