Gingerbread mannetjes

Ginger bread deeg bereiden

1. Doe 300 g zelfrijzend bakmeel met 1 theelepel kaneel, 2 theelepels gemberpoeder en een snufje zout in een mengkom. Meng de droge ingrediënten door elkaar.

2. Meng in een andere kom met de mixer met garden 115 g zachte boter, 75 g donkere basterdsuiker en 75 lichtbruine basterdsuiker zacht en romig. Voeg vervolgens 45 ml golden syrup (ca. 3 a 4 eetlepels) en het ei toe. Meng tot een gladde massa.

3. Voeg het vloeibare mengsel direct toe aan het kruidige meel in de beslagkom. Kneed met de mixer met deeghaken in ca. 3 minuten tot een soepel deeg. 

4. Pak het ginger bread deeg in huishoudfolie in en laat het tenminste een uur rusten. Dan trekken de kruiden goed in en wordt het deeg steviger om uit te rollen.

5. Neem de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

6. Bestuif het aanrecht met bloem. Rol van het gingerbread deeg uit tot ca. 4-5 mm dikte. Steek hier zoveel mogelijk mannetjes uit. Maak van de restjes gingerbreaddeeg opnieuw een bol en rol het weer uit en steek er mannetjes uit, net zo lang totdat het deeg op is.

7. Leg de mannetjes op de bakplaat. TIP: leg de koekmannetjes niet te dicht bij elkaar, het deeg loopt namelijk een beetje uit, dus hou aan elke kant tenminste 2 cm ruimte aan.

8. Bak de gingerbread poppetjes in ongeveer 10 minuten gaar. Laat de koekjes goed op de bakplaat afkoelen, dan worden ze lekker knapperig (ze zijn nog zacht als ze uit de oven komen).

9. Als de gingerbread poppetjes afgekoeld zijn, kun je ze versieren met decoratiestiften.