Gevulde broodvlecht met zonnig fruit

Bereiding

1. Maak voor de broodvlecht een brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang het water door de losgeklopte eieren en melk en voeg vanillesuiker toe.
2. Laat het deeg 15 minuten rijzen.
3. Hak de pistachenoten grof.
4. Kneed de stukjes gedroogd fruit en de pistachenoten door het gerezen deeg.
5. Verdeel het brood in drie gelijke stukken en vorm strengen van 40 cm lang. Leg er één schuin voor je op de bakplaat, leg de andere twee naast elkaar kruislings over het midden van de eerste deegstreng.
6. Vlecht het brood eerst naar een kant en vouw het uiteinde naar onderen.
7. Keer de bakplaat en vlecht het brood aan de andere kant. Dek de broodvlecht af met een gestreken theedoek en laat het nog 40 minuten rijzen.
8. Warm de oven voor en schuif een rooster boven in de oven. Zet daarop een bakje met heet water.
9. Roer de eidooier los met 1 el melk en bestrijk de gerezen broodvlecht hiermee in.
10. Bak de broodvlecht goudbruin en gaar.