Galette van bladerdeeg peer en vanille ijs

Voorbereiden

1. Neem de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.

2.  Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

3. Leg de bladerdeeg plakjes naast elkaar en laat ca. 5 minuten ontdooien.

Maak een peren galette

4. Verwijder de folie en leg een plakje in het midden van de bakplaat met de overige bladerdeeg plakjes hieromheen. Laat de randen iets overlappen en rol glad met een deegroller.

5. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in plakken.

6. Meng het suiker met het kaneel en hak de pecannoten grof.

7. Verdeel de peer plakjes dakpansgewijs over het bladerdeeg en laat de randen vrij. Strooi hier het suiker kaneel mengsel overheen en verdeel de pecannoten over de peer.

8. Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen.

Bakken

9. Kluts het ei los en bestrijk de randen bladerdeeg van de galette met het ei.

10. Bak de galette goudbruin in ca. 25 tot 30 minuten.

Serveer met vanille ijs

11. Snijd de peren galette in 8 punten en serveer iedere punt met een bolletje vanille ijs en wat poedersuiker.