Dé Nationale Pannenkoekdag pannenkoek

Bereiding

1. Doe de 375 gram tarwebloem in een beslagkom.

2. Voeg de helft van de melk toe.

3. Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag.

4. Roer geleidelijk de rest van de melk en de eieren door het beslag.

5. Verhit een klontje boter of een scheutje olie in de koekenpan.

6. Giet wat beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin.

7. Bak op deze wijze acht pannenkoeken.

8. Leg vier pannenkoeken op een plat bord en bestrijk iedere pannenkoek met circa 100 gram kersenvulling.

9. Snijd de andere vier pannenkoeken in reepjes van 1 tot 1½ cm breed.

10. Leg de reepjes kruislings als een raster over de pannenkoeken met kersenvulling.

11. Eventueel kan hiervoor ook een ruitraster van de bakker gebruikt worden.

12. Bestrooi de pannenkoeken vlak voor het serveren met grove witte suiker.