Broodkransjes

Bereiding

1. Meng de helf van het pak Koopmans Witrbood (225 gram) en 1 theelepel koenjit in een kom. Voeg vanillesuiker, boter en water toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.

2. Laat het deeg in de kom afgedekt met plastic 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

3. Vorm van het deeg een bol en bestuif deze met wat bloem. Rol het deeg uit, maak het los van de ondergrond met een pannenkoekmes, keer het om en vouw het dubbel. Als het deeg gaat plakken, kunt u het bestuiven met wat bloem.

4. Herhaal dit een aantal keer zodat een deeglap ontstaat, die soepel is en niet krimpt.

5. Vouw de deeglap in drieën dicht en druk dit plat. Rol het deeg weer uit tot een rechte lap van ca. 12 bij 30 cm.

6. Snijd hiervan, eventueel met behulp van een pizzawieltje, reepjes van ca. 3 cm breedte en 30 cm lang.

7. Maak hiervan vier koordjes door steeds twee reepjes om elkaar te draaien. Vorm de koordjes tot vier broodkransjes. Vouw de eindjes in elkaar.

8. Leg de broodkransjes op bakpapier op de bakplaat en laat ze bij kamertemperatuur (afgedekt met een doek) 45 minuten narijzen.

9. Klop het ei los met de melk  en bestrijk de deegkransjes hiermee. Bak de broodkransjes onder in de oven in 20-25 minuten goudgeel en gaar.