Brood met cranberries en chocoladestukjes

Bereiding

1. Doe de mix en in een beslagkom en voeg het water toe.

2. Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Kneed er de cranberries en chocolade door.

3. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

4. Druk het deeg plat en trek het uit tot een lap.

5. Vouw de lap in drieën dicht en druk dit weer plat.

6. Rol de lap stevig op tot een deegrol.

7. Bestrijk de deegrol met water.

8. Leg de deegrol op een ingevette bakplaat.

9. Leg een theedoek over de deegrol en laat het deeg 45 minuten narijzen.

10. Verwarm 15 minuten voor het bakken de oven voor op 180°C.

11. Bak het brood onder in de oven in circa 25 minuten gaar en bruin.