Appelkwarkcake

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.

2. Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijvoorbeeld van Dr. Oetker).

3. Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en kerf de bolle kant van de appelparten enkele keren in de lengte in.

4. Mix in een beslagkom met de mixer met gardes de kwark met de suiker en boter tot een lichtgekleurd romige geheel.

5. Voeg de eieren en 200 g Koopmans Boerencakemeel tegelijk toe. Meng alles goed door tot een egaal kwarkcake mengsel.

6. Mix het beslag op de hoogste stand in ca 4 minuten luchtig.

7. Schep het kwark-cakebeslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

8. Druk de appelparten met de ingekerfde kant naar boven in het cakebeslag.

9. Bak de appelkwarkcake in ca. 1 uur gaar en goudbruin.