Aardbeientaart

Bereiding

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2. Vet de springvorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
3. Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.
4. Voeg het cakemix en de eieren in één keer toe.
5. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in een minuut tot een glad beslag.
6. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 3 minuten tot een luchtig beslag. Doe het beslag in de vorm.
7. Bak de cake in ± 60-70 minuten goudbruin, haal uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
8. Klop de slagroom lobbig en meng er de mascarpone door, besmeer er de taart mee en doe de overgebleven mascarpone-slagroom in een spuitzak.
9. Verdeel de aardbeien over de slagroom en spuit langs de rand mooie roosjes van de mascarpone-slagroom.