Kersttulband met Amaretti en spijs van Danna

Bereiding

1. Verwarm de oven voor en plaats het rooster iets onder het midden.
2. Vet de tulbandvorm in en bestuif deze met bloem.
3. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix, de melk en de eieren toe.
4. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel.
5. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.
6. Rasp de amandelspijs en spatel deze door het beslag.
7. Spatel er dan de amaretti koekjes in zijn geheel doorheen.
8. Doe het beslag in de tulbandvorm en bak de tulband in 65-70 minuten gaar en goudbruin.
9. Laat de tulband 2 minuten afkoelen in de vorm en haal deze dan uit de vorm om verder te laten afkoelen op een rooster.
10. Maak intussen de frosting door met de mixer de boter en de roomkaas met elkaar zacht te kloppen.
11. Voeg de poedersuiker toe aan de frosting en mix nog even door.
12. Voeg als laatste een hoeveelheid sinaasappelrasp (zest) en sinaasappelsap toe zodat de frosting dun genoeg is om deze over de cake uit te laten lopen.
13. Giet de frosting ruim over de kersttulband en garneer met wat extra amaretti koekjes, overgebleven sinaasappelzest en eventueel een kerstversiering.