Boterkoek

Bereiding

1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2. Vet de springvorm in met roomboter of margarine of gebruik de bakspray (Dr. Oetker).
3. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en tweederde  van het losgeklopte ei toe.
4. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
5. Doe het deeg in de vorm.
6. Druk het deeg met de bolle kant van een natte lepel uit in de vorm.
7. Bestrijk het deeg met de rest van het losgeklopte ei.
8. Trek met een vork schuine lijnen in het deeg, zodat een ruitpatroon ontstaat.
9. Bak de boterkoek in circa 25 minuten gaar en goudbruin.
10. Laat de boterkoek circa 1 uur afkoelen voordat je de vorm verwijdert.